Menu alla carta

Tartare di branzino al profumo di limone e arancia

Tartare di salmone con salsa di soia e fiori di zucca

spaghetti alla chitarra mantecato in bisque di gambero argentino tartare di gambero marinato e polvere di gambero disidratato. Tempo di attesa 15 min.

tajarin con crema di zucchine alla scapece ,guanciale croccante e chips di fiore di zucchina

Tagliolini con crema di zucchine alla scapece, chips di fiori di zucca e nocciole

Ravioli bicolore ripieno di branzino con crema di datterini gialli confit, polvere di panfocaccia al prezzemolo e tartare di branzino marinato

(filetto di maiale cotto a bassa temperatura con pomodori essiccati e crema di senape di digione e miele)

Filetto di salmone alla piastra con pomodorini confit, capperi e semi di papavero

Orata alla griglia con julienne di carote all’arancia e crema di datterini confit

Crema di datterini arrosto, carciofi saltati, terra di olive e ricotta vaccina

Insalata con carote e olive

Insalata misticanza di lattughino verde, rucola, spinacio baby e songino

Julienne di carote all’arancia

Carciofi al vapore

Panna cotta con topping: lampone; caramello; cioccolato; caffè

mini cheesecake al cioccolato, fragole e mango&frutto della passione

Granella di biscotto,crema pasticcera e mousse al limone con scorze di limone

Sorbetto alla mela verde e vodka