Menu alla carta

Burrata con pesto di basilico, polvere di olive e pane carasao

Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata morbida, polvere di olive, germogli di pisello e sale affumicato al faggio

Ravioli bicolore ripieno di branzino con crema di datterini gialli arrostiti e polvere di panfocaccia al prezzemolo

Tagliolini freschi con salsa di datterini al forno, dadolata di melanzane fritte e burrata

Raviolo ripieno di zucca con crema di zucca arrostita, fonduta e guanciale croccante

(filetto di maiale cotto a bassa temperatura con pomodori confit e crema di senape di digione e miele)

Guancia di cinghiale brasata su crema di patate e aneto

Orata alla griglia con crema di datterini arrostiti, polvere di peperone e pomodorini confit

Insalata con carote

Insalata misticanza di lattughino verde, rucola, spinacio baby e songino

Cime di rapa ripassate

Biscotto e pan di Spagna imbevuto al kermes con crema al cioccolato e pasticcera

mini cheesecake fragola/ mango/ cioccolato

Tiramisù classico

Topping: caramello/ cioccolato /caffe/ fragola

Granella di biscotto,crema pasticcera e mousse al limone con scorze di limone